年夜饭，是一年中最慈详、最具庆典感的一餐。在山东，年夜饭桌上的硬菜不仅是好意思味好菜体育游戏app平台，更蕴含着对新一年的好意思好生机。今天，就为全球带来8谈天真山东年夜饭硬菜的详实作念法，让你应酬作念出一桌有面又适口的年夜饭。

一、香菇滑鸡

食材准备：鸡腿、香菇、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蒜末、蚝油、白糖

制作门径：

1. 鸡腿去骨切丁，加料酒、生抽、淀粉、盐和黑胡椒捏匀腌制20分钟。

2.热锅后倒入小数的油，无意快速地翻炒鸡丁，待其后光发生了变化，便坐窝盛出。在这一流程当中，一定要扫视把控火候，以使鸡肉保管水灵滑爽的口感。

3.锅中留些微底油，将蒜末略微炒得有了香味，接着逐渐地倒入香菇片，轻轻地翻炒那么几下，直至香菇片，简陋变得柔嫩，懒散出阵阵香气。

4. 加入炒好的鸡丁，放入生抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀即可。

二、清蒸鳕鱼

食材

鳕鱼块300克、生姜5克、葱段少许、蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、食用油少许、枸杞数颗

制作

1. 鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，抹少许料酒腌制10分钟，铺在盘中，放姜丝、葱段。

2. 蒸锅加水烧开，放入鳕鱼盘，大火蒸8分钟，取出后倒掉盘中汤汁，捡去姜葱，撒枸杞。

3. 淋上蒸鱼豉油，浇上烧热的少许食用油即可。

三、皋比皮蛋

【食材】

皮蛋、蒜末、辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

【作念法】

1.皮蛋去壳切瓣，热锅少油煎至名义起皋比盛出。

2. 爆香蒜末和辣椒圈，扫视火候幸免蒜末炒糊。

3.将皮蛋轻轻地倒回锅中，接下来进行轻轻的翻炒，接着再加入生抽以及蚝油，以此来进行调味。

4.放入盐以及鸡精，接下来快速地进行翻炒，使其均匀，需提神千万不要把它们炒碎了。

四、蜜汁鸡翅

【食材】

鸡翅、大蒜、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、盐、食用油、熟白芝麻

【作念法】

1. 鸡翅洗净，两面各划两刀，用盐水浸泡10分钟后沥干。

2. 鸡翅中加入蒜末、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜和少许盐，捏匀后加一勺油锁住水分，腌制半小时。

3. 锅中热油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄微焦。

4. 倒入腌鸡翅的料汁，再加半碗净水，煮开后转中小火焖煮约10分钟。

5. 临了转大火收浓汤汁，使鸡翅均匀裹上酱汁，出锅撒上白芝麻即可。

五、金针菇肥牛卷

【食材】

肥牛片、金针菇、葱蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉

【作念法】

1.调酱汁：在碗中放入生抽，以及蚝油，还有白糖，加上淀粉，再倒入净水，将它们搅动均匀，接下来备用。

2.金针菇洗净，用肥牛片仔细卷起来，收口朝下舍弃。

3.热锅少油，炒香葱蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油。

4.把肥牛卷放进锅中，轻轻煎让它两面简陋酿成金黄相貌；接着提神倒入酱汁，简陋把酱汁煮到浓稠；然后在名义撒上葱花，就作念好了

六、芹菜炒土豆条

食材：

芹菜1把，土豆1个，大蒜2瓣，盐适量，生抽少许，食用油适量

作念法：

1.芹菜洗净，去掉叶子，切成段；土豆去皮，切成粗条，用净水冲洗掉名义淀粉。

2.大蒜切成蒜末；锅里加水烧开，放入土豆条焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3.锅里放适量食用油，油热后下入蒜末爆香，放入芹菜段，大火翻炒1分钟。

4.加入焯好的土豆条，加适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

七、豉汁蒸排骨

食材

排骨、豆豉、蒜末、红椒碎、生抽、蚝油、生粉、盐、胡椒粉、白糖、食用油

作念法

豆豉切碎，和蒜末、红椒碎沿途放入热油中，小火炒出香味，盛出放凉。

排骨浸泡去血水，沥干后加入炒好的豉汁料，加生抽、蚝油、生粉、盐、胡椒粉、白糖。

戴手套捏匀，腌制 1 小时以上让滋味充分融入。

排骨平铺在盘中，水开后上锅大火蒸 15 分钟，出锅前撒葱花即可。

八、宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉。

作念法：

1. 鸡肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量净水搅动均匀。

3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

5. 倒入酱汁翻炒均匀，临了加入花生米即可。

这8谈山东年夜饭硬菜，每一谈齐有着独到的风范和好意思好的寓意。在这个团圆的时分，为家东谈主尽心烹制这一桌好意思食，让浓浓的亲情在餐桌崇高淌。