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凯悦旅社集团是名副其实的旅社餐饮界“卷王”。各间城市分号常被冠以“适口的旅社”“必吃旅社”等名，因而烂醉凯悦系品牌的旅社控，大多是突出会吃的一群东谈主。

松江凯悦选址于上海其城的要害发祥地，遍布名胜作事。这片水网绵延密集的饶沃泥土津润了一座座太平时世的渔村，赋予农耕劳顿竖立宽裕的机会，也滋长了以四腮鲈鱼为首的松江非遗好意思食。

而享悦中餐厅立足于此，称得上是靠水吃水，多数极新上乘的烹饪食材，得来全不费技能，它传承了本帮菜的海派风韵，也在应季顺时抵制变换的菜单上，绘出江南水乡出奇的菜式特征。

餐厅空间多数使用了原土文化元素，墙面上嵌入的渔民哺养器用“簖”，以及农家织机纺线的意料聪惠再现，加上几盏造型高古的油纸吊灯和每张桌面的朱漆葫芦摆件，寥寥几笔即勾画出野外诗画般的用餐氛围。

吃蟹本是文东谈主雅兴，那么当然是不消切身动手才好。关于凯悦旅社集团看家品牌Hyatt Regency的中餐厅而言，制作一桌大飨来宾的手作蟹肴并不是什么很难的事，况兼据陶冶来说，他们总有弥漫的本事为不起眼的食材赋予精致。

此时节，母蟹相宜腌制醉蟹，饱胀丰满的蟹肉、蟹黄，手拆后即刻入馔入羹，当真妙极！

本年的阳澄湖大闸蟹纯熟较晚，幸好享悦中餐厅懂经，深谙“雷同不食”的道理，才有了这一份迟来的珍馐蟹肴！

01 熟醉蟹（两只开半）

以酒入蟹，是老上海东谈主的挚爱。采用三两重的阳澄湖母蟹，以绍兴花雕酒和白兰地醉蟹24小时，土洋结合的腌渍口头使酒香更浓郁，蟹黄更鲜甜。

两只蟹开半上桌，橘黄鲜艳；蟹黄紧实饱胀，由酒液与脂膏包裹，肥好意思特殊。

02 醋汁海蜇头

这是传统亲友阖宴的老搭档了，在享悦中餐厅的能手之下，被陈醋汁一夜浸泡的海蜇头晶莹晶莹，名义轻撒一把陈醋冻，愈加独具好意思感。

03 菌香松露土豆泥

黄心土豆与黑松露酱研制的土豆泥不仅外不雅别致，口感也馥郁绵软，香滑如丝，摆盘巧用几味菌菇守密，真有几分西点照看的风韵。

04 扬州蟹粉狮子头（位）

手脚国宴经典、淮扬菜的牌号，肥好意思丰腴、唇齿留香的蟹粉狮子头就怕是一桌无缺“蟹”宴必不可少的点缀。

可追思至唐代的“狮子头”作念法颇多追念，不外，清炖＋蟹粉不管在口感和选材上，王人是号称标杆的一款。

05 芙蓉蟹黄炒虾仁

蟹黄、蟹膏毫不行亏负。白净的蛋清与淡水河虾仁在锅底一齐翻腾，再铺上以手拆蟹粉调制的浇头。

作念法何其简便，但蟹黄的加抓让其领有了灿烂光线和汹涌食欲，且真的是一谈免却了拆蟹力气的苏帮佳肴。

06 脆蒜红酒牛肉粒

红酒与牛肉本是法餐烹饪中常见的搭档，松江凯悦·享悦中餐厅模仿了红酒入肉的口头，却以大火炒制，让家常炒菜丽都变身为高等照看！

诚恳说，历程红酒浇汁后的牛肉相等match本帮菜浓油赤酱的口味。

07 蟹粉香煎银鳕鱼

有海派好意思食家曾言，用蟹粉为食材烹饪菜肴，十分进修厨师身手。因为手拆蟹肉须得先确保蟹黄、蟹膏的完整不碎，然后才可在此基础上泄露瓜代。

以小鳞鳕鱼剔除皮骨，切块后用姜汁过油炸出，当其在铁锅内滋滋冒油的同期淋上厚厚一层蟹粉，蟹香由鲜好意思鱼肉蒸腾而出，二者浑然自成。

跟着温度裁汰，蟹粉和鳕鱼块容易凝结，因而吃这谈菜需要见缝插针哦！

08 蟹肉海鲜炒饭

清新高雅的蟹肉海鲜炒饭，习得了扬州炒饭的精妙，在本来的米饭、鸡蛋、虾仁中加入了结拜的蟹柳肉，进口味谈也更胜一筹。PS：和脆蒜红酒牛肉粒同食，体验更佳！

09 上海蟹粉小笼包

临了是一谈镇店名点！蟹粉小笼包是江浙沪的特质小吃，以拆解后的蟹肉作馅心，一屉蒸出四只浑圆饱胀的包子，只一筷子下去，薄皮内金灿灿的蟹油便遽然涌出。吃蟹粉小笼包比吃庸俗汤包还要留心翼翼，毕竟谁也舍不得这口秃黄油。

王人说到松江不行不吃土菜，其实土产货分娩的有机鲜蔬亦然不行错过的，一谈时令蔬菜能为满桌橙黄增添一点绿意，赏心面子。

凯悦旅社自助餐的馋嘴盛筵一直被业界广为歌咏，尤其值得一提的是，这些多得将近溢出屏幕的八珍玉食，经常任由门客畅吃，不设上限，也就难怪好多东谈主为了这顿性价比大餐专程而来，有些甚而“不厌其烦”地入住合并间旅社，乐在其中。

蟹季刻下，天气转寒，松江凯悦·咖啡厅推出“蟹”逅潮牛系列大餐，将大闸蟹与潮汕牛肉小暖锅狂野和会！

除此除外还有鲜嫩蟹腿、南好意思大虾、现开生蚝、八爪鱼等组成的海鲜市集，镬气竣工的面档、明档烧腊，以及海量刺身、寿司、烤肉、甜点和中西热菜……是作念梦王人要笑醒的进度！

“清蒸大闸蟹，畅吃！”

这是寻常东谈主家贯注的食蟹口头，在蒸笼里层叠堆砌的大闸蟹壳红滚热，散漫着自然的蟹肉香味，吃起来也干净利落。

“潮汕牛肉小暖锅！鲜切！”

明档鲜切，肉眼可见的纤薄致密，包含五花趾、吊龙、胸口朥、匙仁四款潮汕暖锅牛肉部位；锅底口味则也有三种遴荐，差异是传统的牛肉清汤锅、花胶鸡汤锅和麻辣锅。

顺手捞一派涮锅，只见光线光亮，纹路优好意思，肉质没得说。

茫茫好意思食中，烤肉组的羊排！海鲜组的超大只八爪鱼！甜点组的巧克力喷泉！这三个一定要单独拎出来尝一下。

……迷隐隐糊，如坠入好意思食幻境，我文牍，凯悦等于掌管自助餐的神！

挂牵一次吃不完？这边提议平直拎包入住旅社一晚，适口好眠王人有了！

上海松江凯悦旅社

松江凯悦·享悦中餐厅

地址：松江区广富林路599弄3号

上海松江凯悦旅社三楼

商业时刻：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

松江凯悦·咖啡厅（广富林路店）

地址：松江区广富林路599弄3号

上海松江凯悦旅社一楼

商业时刻：

周一至周三 06:30-10:00

周四至周五 06:30-10:00 17:30-21:00

周六至周日 06:30-10:30

12:00-14:00 17:30-21:00

剪辑 | BING

筹算 | Nat.

影相 | 菜包

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