老话说“小孩小孩你别馋，过了腊八即是年”。农历腊月初八是中国的传统节日腊八节，过了腊八节后春节的序曲就缓缓拉开了，家家户户开动“忙年”，买年货，订车票，远处的游子们也准备回家过个团圆年，喜庆又恢弘的腻烦越来越浓郁。

腊八节的发源不错纪念到古代的岁终祭祀典礼，以感谢先人的庇佑，祈求来年的丰充和吉利，并莫得固定的技艺，魏晋南北朝时间释教盛行，才定为腊月初八，并造成了一个释教节日，又称为“法宝节”“成说念会”等，后缓缓演变成民间的传统节日。

而腊八节有一个很独到民风：喝。腊八粥也叫“佛粥”“七宝五味粥”等，南宋《梦粱录》纪录：“此月八日，古刹谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”中国民间喝腊八粥的历史至少有一千年以上，如今在中国朔方地区照旧很盛行。

对于腊八节，还有很多灿艳的听说和故事。比如朱元璋落难说，相传朱元璋在落难时，从老鼠洞中刨出一些五谷杂粮，熬成粥果腹。其后他作念了天子，为了挂牵这一天，将腊月初八定为腊八节，并将那一锅杂粮粥定名为“腊八粥”。还有赤豆打鬼说，相传上古五帝之一的颛顼氏的三个犬子身后变成恶鬼，特意出来惊吓孩子。东说念主们顺服疫鬼怕赤豆，因此在腊月初八这一天用红小豆熬粥，以祛疫迎祥。

腊八粥怎么熬？

腊八粥其实并莫得固定的食材，各地各家齐不同，但一般食材的种类齐比拟多，两三种食材是没方针熬腊八粥的，而把柄老一辈的传统，熬一碗及格的腊八粥需要至少5种不同种类的食材，寓意五行俱全，五福俱全。

第一类食材：谷类，这是熬粥的基础，一般是大米、糯米

第二类食材：豆类，各式豆子是熬腊八粥不行少的，红豆、豌豆、芸豆齐不错，尽量无须黑豆、绿豆。

第三类食材：坚果类，这个就比拟机动了，不错是甜的，也不错是花生、核桃等。

第四类食材：药材类，如枸杞、芡实、莲子、杏仁、山药等。

第五类食材：甜果类，如红枣、桂圆等。

这5类食材包含了一年四季的千般果实，地上长的，土里结的，树上挂的齐有，寓意五谷丰登、五福俱全（龟龄、蓬勃、康宁、好德、善终），又代表了金木水火土五行，熬粥的时候每类食材不错用一种也不错用多种，莫得固定的制式。

腊八粥

熬腊八粥其实没啥稀奇的手段，即是食材一锅煮，但有一些需要着重的点。

第一：一些比拟难煮的食材，要提前浸泡经管，豆类、坚果类的食材，提前浸泡几个小时不错煮粥的时候保证整个熟。

第二：一些有苦味的食材，如莲子、杏仁等在浸泡后不要煮太长技艺，不错熬个十多分钟再放入。

第三：容易熬的稀烂的食材，如红枣、葡萄干等，不错临了加入，幸免把粥煮的出丑。

——老井说——

本年的春节来的比拟早，腊八节也过的早，腊八节是一个充满温馨的节日，精练的冬日黎明来一碗热腾腾的腊八粥，在试吃好意思食的又感受到了中国文化的韵味和历史的千里淀，不管南边如故朔方，齐值得试一试。

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